Ghid practic de deshidratare a fructelor si legumelor. Uscarea, care la inceput s- a realizat natural, la soare, este fara indoiala cea mai veche metoda de conservare a legumelor si fructelor. Ulterior tehnica uscarii s- a dezvoltat prin utilizarea caldurii produsa de arderea lemnului in cuptoare, ca mai apoi sa fie utilizate la scara larga deshidratoarele. Azi, in Romania sunt vazute din ce in ce mai rar gratiile de lemn cu rosii sau fasole teaca oparita in curtile oamenilor de la tara. In copilarie, imi amintesc, ca fiecare gospodina avea 3, 4 astfel de gratii din lemn, pe care le aseza in curte, inca de la aparitia primelor mere varatice, pe care le transforma in poame, apoi urmau perele de vara, rosiile marunte (rosii cherry), fasolea teaca oparita, ciupercile de padure, etc. In sat, era nelipsit cuptorul pentru uscatul prunelor de toamna (cuptor pe lemne), spre deliciul nostru al copiilor, care toata toamna asteptam ca cei ce ieseau de la cuptor, catre casa, cu ale lor lazi sau cosuri cu prune parfumate, sa ne ofere cate o mana de prune aburinde! Fructele si legumele uscate erau pastrate in podurile caselor in cosuri de rachita suspendate sau pe scanduri de lemn, tot suspendate, toate fiind acoperite cu ziare sau panza de iuta. A chiulit bufni. Despre cum mi-am vindecat dependen Seara trecuta am dormit cu ulei de cocos in par, aplicat simplu, fara alte ingrediente, si dupa ce l-am spalat, uscat si coafat ca de obicei, eram foarte surprinsa de. Uscarea la soare, conditiona gospodinele, astfel ca la primele aparitii ale soarelui, fructele trebuiau asezate pe gratii, pentru ca in prima zi soarele sa apuce sa le “zvante” bine, altfel, se periclita calitatea poamelor. Revind la subiect, deshidratare este un proces diferit de uscarea la soare, prin simplul fapt ca deshidratarea este condusa de mana omului cu ajutorul unui aparat, ce poate fi programat rapid sa deshidrateze la temparatura dorita, intr- un interval anume de timp. Deshidratoarele sunt fiabile, permitandu- i utilizatorului sa aseze fructele sau legumele pe tavi la orice ora, indiferent de vremea de afara! Rosii deshidratate cu diverse condimente. Ce presupune deshidratarea: 1. ![]() Pe piata, exista mai multe tipuri de deshidratoare destinate uzului casnic, cu 3- 5- 9 sau mai multe tavi, cu timer si controler al temperaturii. Dintre firmele cele mai cunsocute de deshidratoare, amintesc : Escalibur, Ezidri, Sedona, Biosec. Eu, am experienta cu un Escalibur cu 9 tavi, timer si reglaj al temperaturii, il recomand, face toti banii, insa nu este de neinlocuit. Iata aici o postare cu informatii pretioase despre florile comestibile. Leurda deshidratata si maruntita se pastreaza in borcane de sticla, se foloseste la prepararea diverselor mancaruri, la fel si pudra de urzici.- pulpa fructelor si legumelor ce ramane in urma stoarcerii acestora, aceasta pulpa contine multe fibre, dupa uscare se poate marunti si folosi in diverse preparate alimentare sau la colorarea cremelor si fulgilor de cocos; In vara lui 2. Practic in bucatarie: 1. Deshidratarea rosiilor.- Rosiile bine spalate si zvantate se taie rondele sau felii nu foarte subtiri (prin deshidratare se subtiaza si nu mai au gust!), ideal este sa le taiem la 0. Feliile de rosii se aseaza pe tavile deshidratorului si se pudreaza din abundenta cu un amestec format din diverse condimente. Mie imi place sa am 2, 3 sortimente de rosii cu arome diferite, folosesc: busuioc, cimbru, menta, leustean, boia dulce, sare, piper.- Se introduc tavile in deshidrator, se fixeaza temperatura la 3. Celsius, si timpul la 2. SOCINRO va informeaza: Incepind de la 1 ianuarie 2015, guvernul german a introdus salariul minim pe economie. Acesta este de 8,5 euro brut pe ora, ceea ce inseamna.Dupa 2. 4 de ore verificam rondelele de rosii, eu le intorc de pe o parte pe alta, si mai fac o miscare de “trupe”, adica primele 2- 3 tavi de jos le mut in locul ultimilor 2- 3 tavi de sus, intrucat am observat ca pe tavile de sus se usuca ceva mai repede orice pun la deshidratat.- Mai lasa inca 1. Rosiile gata deshidratate le pastrez in pungi de hartie sau borcane de sticla inchise ermetic, unde adaug din nou plante aromate uscate (cozi de marar, cozi de menta, ramuri de cimbru, etc). In cazul depozitarii in pungi de hartie, pentru a ma asigura ca nu vin fluturii si gandaceii, am adaugat uleiuri esentiale (rozmarin, busuioc, cimbru), 1- 2 picaturi din fiecare ulei; -Pungile bine capsate sau legate se pastreaza in camara/pod sau pe balcon, intr- un raft aerisit! Aceste rosii sunt ideale ca cipsuri pentru copii. Aceste rosii sunt delicioase, se conserva usor, dar la fel de rapid se si consuma. Rosiile deshidratate se aseaza in borcane mici de sticla, cu volme de sub 3. Daaa, vor raspunde cu entuziasm destui cititori de buna credinta. Pentru ca trebuie sa aflam adevarul despre arhiva unui serviciu secret, pentru ca trebuie sa stim. Iubesc oamenii, lumina . Nu e nevoie de Sf Liturghie Post Smerenie Rugaciune e nevoie de lumanarea alba a obsedatului care posteaza sub mai multe nume:).glumesc evident. ![]() ![]() Deshidratez 5. 0- 1. Deshidratarea ardeiului este identica! In cazul vinetelor, trebuie sa presaram cu sare rondelele de vinete si sa le lasam 4- 8 h pentru a elimina substantele amare, clatim rondelele cu apa din abundenta si apoi le deshidratam. Deshidratarea prunelor. Prunele bine coapte se spala si se sparg in doua, se aseaza pe sitele deshidratorului si se pudreaza cu un ameste de condimente, eu folosesc pudra de scortisoara, cuisoare si ienibahar. Se deshidrateaza la 3. Celsius pentru 2. ![]() Prunele se pastreaza in cutii/pungi de hartie sau borcane de sticla, eu asez printre ele batoane de scortisoara, cuisoare, stelute de anason si boabe de ienibahar. Prunele astfel uscate sunt minunate, prima transa de cipsuri din prune dispare in cateva zile. Deshidratez 5. 0- 7. Deshidratarea cireselor, visinelor, caiselor, afinelor si catinei. Anul trecut am deshidratat pentru prima data afine si catina, merita! Catina necesita un timp mai lung de deshidratare in comparatie cu afinele, deci trebuie asezate pe site diferite si din cand in cand trebuie umblat printre ele, la fel ca la rosii, se vor schimba intre ele sitele dupa 2. Adun afinele si catina cand sunt crocante, catina, isi pierde mai greu materiile uleioase si se aduna la 8- 1. Anul acesta am deshidratat caise si visine. In cazul caiselor am procedat ca si in cazul prunelor. Visinelor li se scot samburii si se dau direct la deshidratat, fara a le mai pudra, sunt cu adevarat delicioase, si prea putine pentru cat de bune sunt!!! Retete cu legume/fructe deshidratate. Zacusca raw 2. Painici deshidratate. Salate delicioase in care adugam rosii deshidratate in ulei. Desert cu prun deshidratate, stafide, pastarnac si chimen!- 1. ![]() Buna si aici(am mai scris si la postul despre MAC) am fost la n dermatologi pana acum pt ca fara fond de ten eu chiar nu pot iesi din casa! Am o relatie de 8 ani de zile dar prietenul meu Nu ma mai saruta. Si nu stiu de ce. ![]() ![]() Toate ingredientele se amesteca intr- un bol si se stropesc cu putina apa. Reteta aceasta am preparat- o acum 2 ani pentru prima oara, este deosebita, insa nu am apucat s- o fotografiez. Spor la deshidratat! Merita din plin! P. S. Mai este o saptamana pana la Tabara de Sanatate! Pentru orice detalii suplimentare, nu ezitati sa ne contactati! Ardei deshidratat. Caise si visine la deshidratat. Rosii deshidratate in ulei. Resturi de pulpa de sfecla rosie, morcov si patrunjel ramase in urma obtienerii sucurilor Amestec uscat.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
November 2017
Categories |